L'AchilléeMillefeuille

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L’achillée millefeuille offre plusieurs parties comestibles. Les feuilles, de préférence les plus jeunes et tendres, ont un arôme délicat et légèrement amer. Les fleurs, plus parfumées mais aussi plus amères, peuvent être utilisées avec précaution.

Voici quelques idées pour intégrer cette plante dans votre cuisine :

• Parfumez du beurre, du fromage blanc aux herbes ou un houmous avec les feuilles et quelques fleurs.
• Hachez finement les feuilles et mélangez-les dans des légumes, des vinaigrettes, des pâtes à quiche ou des pâtes.
• Utilisez les feuilles et les fleurs pour décorer vos plats, fromages, crackers ou salades.
• Vous pouvez également cuire les feuilles avec des pommes de terre, des carottes, des courgettes et courges, en mélangeant pour atténuer leur goût fort.
• Infusez les feuilles et les fleurs dans du lait ou de la crème pour des crèmes desserts parfumées.
• Créez des biscuits sucrés au parfum d’achillée.
• Fabriquez des liqueurs aromatiques : l’achillée est une plante qui entre dans de nombreuses formules de liqueurs aux plantes.

 

 

Hummus à l'achillée millefeuille : mixer tous les ingrédients ensemble.

Le Chemin de la Nature 

 

Servir sur des tranches de pain grillé ou en dip avec des bâtonnets de légumes (carottes, betteraves, concombre, chou fleur...) ou en accompagnement de riz ou de légumes