tanacetum vulgare
Acheté un plan à Botanic le 30/03/2022 et je l'ai divisé en trois.
La Tanaisie commune est une
plante herbacée vivace de la famille des Asteraceae, très commune en Europe à l'état sauvage.
En raison d'une teneur élevée en huile essentielle, cette plante est
très odorante dès qu'elle est touchée ou froissée.
Elle possède des propriétés
insectifuges très efficaces. Elle éloigne de nombreux insectes comme les
moustiques, mouches, mites, fourmis, punaises ainsi que les limaces.
Elle est aussi utilisée comme épice en raison de son parfum de
camphre puissant et son goût amer, cette plante aromatique est aussi
utilisée en infusion pour la fabrication de sirops, liqueurs, limonades,
vins. Ses feuilles fraîches ou séchées servent aussi à aromatiser des
pâtisseries (pudding de Pâques en Angleterre).
Séchée, cette plante est utilisée de
manière traditionnelle par les apiculteurs comme combustible pour
l'enfumoir. Elle aurait l'avantage d'avoir un effet calmant sur les
abeilles et l'odeur de la fumée produite serait sans incidence sur le
goût du miel.
Hauteur 150 cm. Exposition ensoleillée, sol bien drainé, sol alcalin ou neutre
2022
: J'en ai mis deux à la Fenderie : une dans le talus vers la maison de
Domi et une contre le mur derrière le figuier. J'ai gardé la troisième
en pot à St Étienne, sur la terrasse est.
Elle est facile à multiplier par division de souche : en mettre au pied des fruitiers
Goût fort, camphré et amer, citronné. Attention : elle est toxique à forte dose
Plantes Sauvages Comestibles : La tanaisie - plante comestible à petites doses
Crème dessert à la tanaisie
https://plantes-sauvages-comestibles.com/creme-dessert-a-la-tanaisie/
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 ml de lait
- 7 brins de tanaisie
- 100 ml de crème fraîche
- 60g de sucre
- 3 œufs
Porter
le lait à ébullition. Jeter les feuilles et fleurs de 7 brins frais de
tanaisie dedans et laisser infuser 15 à 20 minutes.
Filtrer et bien presser les feuilles et fleurs pour en extraire les arômes.
Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre. Ajouter la crème fraîche. Incorporez le lait aromatisé à la tanaisie.
Verser dans quatre ramequins.
Poser
les ramequins dans la plaque allant au four ou dans un récipient allant
au four et verser de l’eau à mi-hauteur des ramequins.
Faire cuire à 170° pendant environ 30 minutes.
Laisser refroidir les crèmes dessert à la tanaisie et décorer d’une feuille ou d’une fleur de tanaisie.
Nota :
Les feuilles et les fleurs ont la même saveur
La tanaisie est une plante connue pour être abortive. Alors attention, femmes enceintes abstenez-vous !
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